辣椒产业点燃乡村振兴的火种

随着冬季的脚步悄然临近，图们江上游北岸的和龙市南坪镇龙渊村，辣椒加工厂内却呈现出一派热火朝天的景象。这里，独特的温带季风气候孕育了秋收辣椒的独特风味，而立冬时节的加工旺季更是让这条从田间到车间的产业链焕发出勃勃生机。

近年来，龙渊村以“小辣椒”为杠杆，撬动了“大产业”，让“龙渊红”品牌辣椒香飘万里，成为边境线上产业富民的成功典范。龙渊村得天独厚的自然条件，为辣椒的生长提供了理想的环境。这里的辣椒素含量高达0.38%，富含维生素C，制成的辣椒面以其纯正的辣味和浓郁的香气，赢得了消费者的青睐。

为了将自然优势转化为特色农业产业的优势，龙渊村在2023年投资100万元，建立了230平方米的辣椒加工车间，实现了从清洗、切碎、烘干到磨面的一体化加工流程。到了2025年，村里再次投资120万元，扩建了烘干车间、晾晒场和仓库，将日烘干能力提升至5000公斤。通过低温烘烤技术，辣椒在快速脱水的同时能够保留营养和香气，经过去蒂、筛选、机械研磨等工序，最终制成粉末均匀、无结块的精品辣椒面。“从鲜椒到干椒面仅需20小时，既保留了风味，又能满足市场需求。”龙渊村的负责人自豪地介绍。

产业发展的核心在于富民。每年的加工季，工厂都会吸纳20余名村民组成务工队，人均增收近万元。辣椒产业不仅激活了土地资源，更激发了村民创业就业的热情。龙渊村生产的“龙渊红”辣椒面，以其辛辣醇厚的口感，成为了朝鲜族辣白菜、烤肉蘸料的必备佐料，深受市场认可。

今年，龙渊村通过订单农业将辣椒种植面积从15亩扩大至180亩，预计年产值将突破100万元，净利润约40万元。如今，这小小的红辣椒已经成为当地乡村振兴的亮丽名片。一条集种植、加工、销售于一体的辣椒产业链，不仅增强了村集体经济，更让农民的生活如辣椒般红火热烈。

在这片充满希望的田野上，龙渊村的故事证明了：只要找准特色、持续努力，一颗小小的辣椒也能成为乡村振兴的强有力支撑。