红火辣椒助燃乡村振兴梦

随着冬日的寒风逐渐吹起，东北边陲的小镇南坪镇龙渊村迎来了它的丰收季节。在这个被图们江环抱的小村庄里，辣椒加工厂内热气腾腾，一片繁忙景象。得益于当地独特的温带季风气候，这里的辣椒在秋季积累了丰富的辣味，而冬季的加工高峰期更是让这条从田间到车间的产业链蓬勃发展。

龙渊村以其“小辣椒”推动“大产业”的战略，成功打造了“龙渊红”品牌，使其成为边境地区产业富民的典范。村庄紧邻图们江，5月至7月的降水量较为充沛，而8月辣椒成熟时降水减少，加上适宜的沙土土壤和坡地种植，为辣椒的生长提供了理想的条件。因此，龙渊村有着悠久的辣椒种植历史。这里的辣椒以其0.38%的辣椒素含量和丰富的维生素C而闻名，制成的辣椒面辣味纯正、香气浓郁，广受消费者青睐。

为了将自然优势和种植基础转化为农业产业优势，2023年，龙渊村投资100万元建立了230平方米的辣椒加工车间，实现了从清洗、切碎到烘干、磨面的完整加工流程。到了2025年，村里再次投资120万元扩建烘干车间、晾晒场和仓库，使得日烘干能力提升至5000公斤。通过低温烘烤技术，辣椒在快速脱水的同时能够保留营养和香气，经过去蒂、筛选、机械研磨等工序，最终制成粉末均匀、无结块的高品质辣椒面。“从鲜椒到干椒面仅需20小时，既保留了风味，又能满足市场需求调整规格。”龙渊村的负责人自豪地介绍。

产业发展的核心在于富民。每年8月至10月的加工季节，工厂会吸纳20余名村民组成务工队，人均增收近万元。辣椒产业不仅激活了土地资源，还激发了村民创业就业的热情。龙渊村生产的“龙渊红”辣椒面以其辛辣醇厚的口感，成为朝鲜族辣白菜、烤肉蘸料的必备调料，深受市场认可。今年，龙渊村通过订单农业将辣椒种植面积从15亩扩大至180亩，预计年产值将突破100万元，净利润约40万元。

如今，这小小的红辣椒已经成为当地乡村振兴的亮丽名片。一条集种植、加工、销售于一体的辣椒产业链，不仅增强了村集体经济，更让农民的生活如辣椒般红火热烈。在这片充满希望的田野上，龙渊村的故事证明了：只要找准特色、持之以恒，一颗小小的辣椒也能焙出乡村振兴的醇厚滋味。