高台县辣椒产业，乡村振兴的火红引擎

在金秋的收获季节，张掖市高台县南华镇胜利村的千亩辣椒示范基地里，辣椒挂满枝头，呈现出一片火红的丰收景象。村民们忙碌地采摘和装袋，脸上洋溢着丰收的喜悦。南华镇胜利村党支部书记王廷满怀期待地说：“今年的辣椒皮厚肉实，一定能卖个好价钱。”这火红的辣椒，已经成为高台县乡村振兴的重要推动力。

高台县的辣椒种植历史可以追溯到300多年前的清乾隆年间，但过去由于分散种植、生产成本高、机械化程度低等问题，辣椒产业的发展受到了限制。然而，近年来，高台县通过深挖资源优势和产业模式的革新，实现了辣椒产业的转型升级。

高台县位于河西走廊中部，拥有平坦的地势、肥沃的土壤和充足的光照，昼夜温差大的气候条件为辣椒种植提供了得天独厚的环境。县农业农村局经作站副站长李娟介绍，高台县坚持“以销定产、订单种植”的原则，通过土地流转打造集约化生产基地。目前，高台县已建成15个千亩辣椒示范村和3个万亩镇，形成了“两区一带”的发展格局。预计到2025年，全县辣椒种植面积将突破6万亩，较2024年的3.5万亩实现大幅增长，带动2万户农户，人均年增收900元。

科技与合作是高台县辣椒产业从“种得好”到“卖得俏”的关键。高台县联合遵义辣椒研究院、甘肃农业大学等机构成立了高台辣椒研究院，致力于将高台打造成西北辣椒种业的高地。同时，创新了“公司+合作社+基地+N”的利益联结机制，推行“四统一”管理，构建起“智能育苗－机械移栽－机械采收”的全链条技术体系。胜利村机械化服务队队长赵军表示，机械化种植与采收大大提高了效率，破损率不到10%。

高台县还通过订单农业稳定产销衔接，4万亩辣椒定向供应制干、供港、脱水等需求，并与知名企业建立合作，让高台辣椒干畅销川渝、两广等地。此外，产业链的延伸也提高了辣椒的附加值。在甘肃赛贝露生物科技有限责任公司车间，新鲜辣椒经过加工变身为辣椒粉、辣椒酱，并通过联合高校研发的辣椒碱提取技术，开发出辣椒素、保健品等产品，使每吨辣椒的附加值提升了3倍以上。高台辣椒已形成涵盖调味品、食品添加剂、保健品的完整产品矩阵，全产业链产值突破4.5亿元，实现了“一业兴、多链旺”。

李娟表示，高台县预计在未来三年内将辣椒种植面积扩大到10万亩，加强全产业链发展，持续擦亮高台辣椒的招牌。这火红的辣椒，不仅是丰收的象征，更是高台县乡村振兴的强劲动力。