高台县辣椒产业，乡村振兴的“火红”引擎

在金秋时节，张掖市高台县南华镇胜利村的千亩辣椒示范基地里，辣椒树挂满了红彤彤的果实，村民们忙碌地采摘装袋，田间地头洋溢着丰收的喜悦。南华镇胜利村党支部书记王廷满怀期待地说：“这些辣椒皮厚肉实，今年一定能卖个好价钱。”如今，这抹“火红”已成为高台县乡村振兴的强大动力。

高台辣椒种植历史悠久，据《重修肃州新志·高台县》记载，已有300多年的传承。然而，过去辣椒多为小农户分散种植，面临生产成本高、机械化程度低、收益低等问题。高台县地处河西走廊中部，黑河沿岸地势平坦、土壤肥沃、光照充足，昼夜温差大的气候条件，为辣椒种植提供了得天独厚的优势。

高台县农业农村局经作站副站长李娟介绍，高台县坚持以销定产、订单种植，通过土地流转打造集约化生产基地。目前，高台县已建成15个千亩辣椒示范村、3个万亩镇，形成“两区一带”发展格局。预计到2025年，全县辣椒种植面积将突破6万亩，较2024年的3.5万亩实现大幅增长，带动2万户农户，人均年增收900元。

科技与合作是高台县辣椒产业从“种得好”到“卖得俏”的关键。高台县联合遵义辣椒研究院、甘肃农业大学等成立高台辣椒研究院，锚定“中国辣椒看西北，辣椒种芯在高台”的种业高地目标。同时，创新“公司+合作社+基地+N”利益联结机制，推行“四统一”管理，构建起“智能育苗－机械移栽－机械采收”全链条技术体系。胜利村机械化服务队队长赵军表示，现在机器一小时能收10亩辣椒，破损率还不到10%。

高台县通过订单农业稳定产销衔接，4万亩辣椒定向供应制干、供港、脱水等需求，并借助产业推介会与知名企业建立合作，让高台辣椒干畅销川渝、两广等地。

产业链的延伸，让辣椒附加值“节节高”。在甘肃赛贝露生物科技有限责任公司车间，新鲜辣椒经加工变身辣椒粉、辣椒酱，并通过联合高校研发的辣椒碱提取技术，开发出辣椒素、保健品等产品，让每吨辣椒附加值提升3倍以上。高台辣椒已形成涵盖调味品、食品添加剂、保健品的完整产品矩阵，全产业链产值突破4.5亿元，实现“一业兴、多链旺”。

李娟表示，预计三年内辣椒种植面积扩大到10万亩，加强全产业链发展，持续擦亮高台辣椒招牌。这抹“火红”的辣椒产业，正成为高台县乡村振兴的强劲引擎。