新疆沙湾，辣椒之乡的丰收盛景

随着金秋的到来，新疆大地再次迎来了硕果累累的季节。在这片富饶的土地上，五谷丰登，瓜果飘香，而今年的丰收中，辣椒成为了一道亮丽的风景线。新疆沙湾，这个被誉为“辣椒之乡”的地方，以其火红的辣椒而闻名全国。在这里，每十个调味辣椒中就有一个是沙湾产的，而这个小镇也因此成为了全国知名的辣椒产地。

在新疆沙湾市安集海镇的万亩戈壁晾晒场上，村民们正忙碌着晾晒刚刚采收的辣椒。阳光下，辣椒散发出浓郁的辣香，连片的辣椒仿佛给戈壁滩铺上了一层“红地毯”，景象既美丽又壮观。为了庆祝新疆维吾尔自治区成立70周年，村民们还用丰收的辣椒和玉米摆出了造型，表达着他们的喜悦和自豪。

曾经，提起辣椒，人们会想到四川、贵州，而安集海并不为人所熟知。但现在，这个小镇已经成为了全国有名的“辣椒之乡”。你吃的辣酱，很可能原料就来自这里。这几天是当地最忙碌的时候，鲜椒经过“日光浴”晾晒成“辣皮子”，更便于交易和加工。

新疆沙湾的辣椒品种丰富，品质优良。这里有线椒，是新疆大盘鸡的主要原料，几乎出现在新疆百分之七八十的菜肴中。还有菜椒，晒干后就变成了当地人俗称的大“辣皮子”，是新疆炒米粉不可或缺的配料。而板椒则因其颜色鲜艳，被用来提取红色素，你可能没想到，口红和一些食品中的红色很多都是从板椒中提取的。

新疆沙湾的辣椒之所以品种多、品质好，得益于新疆独特的地理条件：充足的光照、昼夜温差大、天山雪水的灌溉等，这些条件让辣椒长得格外好。此外，这里的机械化水平也让人印象深刻。辣椒采收机自带分拣、除杂装置，一边摘辣椒一边滤枝叶，还能自动灌进运输车，1小时就能收完10亩地。无人机植保、智能灌溉设施的使用，更是让这里的农业科技感十足。

安集海辣椒已经成功注册为国家地理标志产品，品牌效应让辣椒价格更稳定。记者所在的万亩晾晒场地理位置优越，紧邻G30连霍高速、312国道以及北疆线，依托这些交通枢纽，晒好的辣椒不仅可以直接运往全国各地，更远销中亚等国，成为了“一带一路”上独具特色的“红色名片”。

这片炽烈的红色，不仅代表着辣椒的丰收，更映照出一个小镇如何凭借小辣椒闯出大市场。如今，沙湾辣椒的产量在全国占据了重要的地位，成为了新疆乃至全国农业发展的一个缩影。