新蒲新区辣椒产业，创新驱动下的国际飘香

新蒲新区的辣椒产业正以其独特的创新活力，在国际市场上散发出迷人的香气。贵州贵三红进出口贸易有限公司的总经理姜姣姣在与英国客户的通话结束后，正忙碌地规划着今年首批辣椒油的发货日程，并准备着即将从深圳港口出发的第二批产品。自2023年起，英国客户就对贵三红公司的产品品质给予了高度认可，而姜姣姣也对公司未来的海外业务充满了信心。

贵三红公司以其4.3万平方米的现代化厂房和358口酵池，拥有年产2万吨辣椒制品的强大生产能力。公司董事长胡广芬强调，传统的线下销售模式已不再适应现代消费者的需求，因此公司计划今年重点打造“辣椒产业体验馆”，通过沉浸式的场景体验，让参观者能够直观感受辣椒产业的全貌，从而开辟一条与传统辣椒销售不同的新路径。

在遵义众员员食品有限公司的生产厂区，两千多口陶坛发酵缸成为了最引人注目的风景线。这些发酵缸中的豆瓣与辣椒在翻搅中散发出咸鲜的气息。“白天晒、夜晚露”是众员员公司制作豆瓣酱的秘诀，这一过程赋予了产品独特的风味。公司行政经理李登霞表示，众员员公司已经建立了从田间到餐桌的完整辣椒精深加工产业链，掌握了全产业链和核心技术，大大增强了公司的抗风险能力。

新蒲新区的辣椒加工企业已达46家，产品线丰富，包括辣椒粉、辣椒丝、辣椒段、辣椒油到辣椒酱等6大系列500余个品种，年加工能力达到24万吨。新蒲新区农林水务局副局长韦清华表示，新蒲新区的辣椒产业正聚焦于良种良法、标准化生产、订单收购、主体培育、网络营销和文化赋能，致力于实现“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的目标。通过立足自身优势，不断深挖产业链，延伸价值链，新蒲新区的小辣椒正在成为大品牌、大产业。