贵州辣椒产业蓬勃发展，助力农业增收

近年来，贵州省在辣椒产业方面取得了显著成就，通过加强生产、科技、主体培育和品牌建设等多方面工作，有效推动了辣椒产业的高质量发展，为当地农民的增收提供了有力支持。据最新数据显示，到2025年，贵州省辣椒产业继续保持强劲发展势头，产业基础日益稳固。

2025年，贵州省辣椒种植面积累计超过360万亩，产量接近500万吨，全面达成年度目标，连续多年在全国辣椒种植面积和销售规模上占据领先地位。贵州辣椒制品也因其卓越的品质入选国家首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，进一步巩固了其在全国乃至全球的市场地位。

贵州省的辣椒产业链发展迅速，经营主体不断壮大。目前，全省拥有300多家辣椒加工企业，其中包括8家国家级龙头企业、56家省级龙头企业和79家市级龙头企业。此外，有10家企业被纳入“双百”企业培育计划，3家企业被列为上市挂牌后备企业资源库，这些都为辣椒产业的进一步发展提供了坚实的基础。

贵州辣椒加工能力稳步提升，产业链不断延长，产品附加值不断提高。贵州省生产加工的辣椒产品涵盖9大系列100多种，包括油辣椒、糟辣椒、休闲辣椒产品等。其中，油辣椒在全国市场份额高达70%，糟辣椒和泡椒成为新的增长点，使贵州成为我国辣椒制品的主要生产省份。

2025年，遵义市成功申报遵义辣椒产业集群项目，该项目正在有序推进中，预计将进一步推动当地辣椒产业的发展。贵州省还进一步健全了辣椒市场体系，持续发布中国干辣椒系列价格指数，位于遵义市虾子镇的中国辣椒城作为国家级辣椒市场，也是西部地区最大的干椒交易市场，2025年干椒交易量达到38万吨，交易额高达72亿元，有效解决了全国鲜椒集中上市易滞销的问题。

中国辣椒城通过畅通全国辣椒产销循环，稳定市场供需与价格秩序，以数实融合模式树立特色农产品市场转型的标杆，为贵州乃至全国辣椒产业的高质量发展提供了坚实的支撑。此外，贵州辣椒综合服务平台于2025年开始试运行，依托中国辣椒城全力打造“无边界线上辣椒城”。该平台旨在解决辣椒产业长期存在的信息不对称、交易效率偏低、中小主体融资难、产销衔接不畅、行业标准化不足、定价话语权薄弱等问题，打破地域限制与信息壁垒，拓宽椒农、中小贸易商及加工企业的销售路径，助力辣椒产业交易向规范化、标准化、品牌化转型升级。目前，该平台已汇聚我国辣椒全产业链超450家市场主体、172个经销商资源，为贵州辣椒产业规模的扩大和效益的提升做出了积极贡献。