贵州辣椒产业蓬勃发展，助力农民增收

近年来，贵州省在辣椒产业的发展上取得了显著成效，不仅提升了辣椒的生产和科技支撑，还加强了主体培育和品牌建设，为农民增收提供了坚实的基础。据贵州省辣椒产业专班的最新数据，2025年，贵州省辣椒产业呈现出强劲的发展势头，种植面积和产量均达到了新的高度。

在2025年，贵州省辣椒的种植面积累计超过360万亩，产量接近500万吨，全面完成了年度目标任务。贵州的辣椒种植面积和销售规模连续多年位居全国首位，成为国内辣椒产业的领头羊。同年，贵州辣椒制品也成功入选国家首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，这标志着贵州辣椒产业的竞争力和影响力进一步增强。

贵州省的辣椒加工企业数量已超过300家，其中包括国家级龙头企业8家、省级龙头企业56家和市级龙头企业79家。这些企业的发展，不仅提升了贵州辣椒的加工能力，也延长了产业链，提高了产品的附加值。目前，贵州省能够生产加工9大系列100多种辣椒产品，包括油辣椒、糟辣椒和休闲辣椒产品等，其中油辣椒在全国市场的份额高达70%，糟辣椒和泡椒成为贵州辣椒产业的新增长点。

遵义市在2025年成功申报了遵义辣椒产业集群项目，该项目正在有序推进中，有望进一步推动当地辣椒产业的发展。贵州省还进一步健全了辣椒市场体系，持续发布中国干辣椒系列价格指数，位于遵义市虾子镇的中国辣椒城作为国家级辣椒市场，也是我国西部地区最大的干椒交易市场，2025年的干椒交易量达到38万吨，交易额高达72亿元，有效解决了全国鲜椒集中上市易滞销的问题。

中国辣椒城通过畅通全国辣椒产销循环，稳定市场供需与价格秩序，以数实融合模式树立了特色农产品市场转型的标杆，为贵州乃至全国辣椒产业的高质量发展提供了坚实的支撑。此外，贵州辣椒综合服务平台在2025年开始试运行，依托中国辣椒城全力打造“无边界线上辣椒城”。该平台旨在解决我国辣椒产业长期存在的信息不对称、交易效率偏低、中小主体融资难、产销衔接不畅、行业标准化不足、定价话语权薄弱等核心问题，打破地域限制与信息壁垒，拓宽椒农、中小贸易商及加工企业的销售路径，助力辣椒产业交易向规范化、标准化、品牌化转型升级。

该平台创新实现了商流、物流、信息流、资金流、数据流“五流合一”的深度融合，贯通了辣椒“种、产、储、运、销”全环节数字化链路，推动传统线下辣椒业务向云端延伸。目前，该平台已汇聚我国辣椒全产业链超450家市场主体、172个经销商资源，为贵州辣椒产业的规模化、现代化发展提供了强有力的支持。