台山市辣椒产业蓬勃发展，种植户喜获丰收

今年，台山市的尖椒市场行情十分看好，早些时候最高收购价达到了每公斤10元，目前田头收购价稳定在每公斤6元左右。当地一位种植户在采摘第三茬尖椒时，对辣椒的长势感到十分满意。辣椒作为台山市的主要经济作物之一，只要收购价格能保持在每公斤4元以上，种植户们就更有动力去采摘。

近年来，台山市的种植户们利用水稻收割后的空档期种植雪豆、辣椒、菜花等作物，形成了“稻稻菜”的循环种植模式。其中，辣椒的种植面积超过10000亩，主要分布在冲蒌、四九、都斛等镇。据台山市相关部门统计，2025年全市种植辣椒面积达到11480多亩，产量高达67269吨。

种植户们大多选择种植尖椒，也有的选择种植圆椒和小米辣。从播种到生长达到移植标准大约需要40天。一些大型种植户为了便于移植，已经开始使用穴盘在棚内进行保温保湿育苗，这样可以提高苗的存活率和规整度。播种后，种植户需要抓紧时间进行犁田、起垄、埋基肥和盖地膜的工作，移植前还需注意昼夜温差，移植后大约50天就可以开始采摘辣椒。

台山市冲蒌镇侨农勤耕农场的负责人表示，他们每年会根据客户的订单来安排育苗，通过“农场＋基地＋农户＋订单”的模式，大面积种植南瓜、辣椒等经济作物。目前种植的小米辣有1000多亩，长势良好，预计40天后就可以采摘上市。

在采摘过程中，种植户们会特别注意辣椒的外观和大小，确保采摘的辣椒达到标准。头一批挂的辣椒如果出现个头短小、条形不规则等现象，需要及时摘掉，以免浪费养分。台山市四九镇松头村党支部书记表示，该村当造辣椒的种植面积有100多亩，并且为了解决辣椒种植户的后顾之忧，村内去年引入了一家辣椒加工企业。

台山市一家辣椒加工企业的负责人在检查辣椒干的品质时提到，他们租地种植了100亩左右的尖椒，亩产可达2000至3000公斤，全部用于加工成辣椒干。同时，他们也面向周边农户收购鲜椒，今年定的保底收购价为1.6元一公斤。加工辣椒干需要经过去蒂、切条、烘干、过筛、打包等工序，该经营部每批可以加工鲜椒4500公斤。这样的加工模式不仅提高了辣椒的附加值，也为当地种植户提供了稳定的销售渠道。