台山市辣椒产业蓬勃发展，种植户喜迎丰收

今年，台山市的尖椒市场表现强劲，早前最高收购价达到每公斤10元，目前稳定在6元左右。当地种植户在田间忙碌着采摘第三茬尖椒，脸上洋溢着丰收的喜悦。作为当地经济作物的重要组成部分，尖椒的收购价格若能保持在每公斤4元以上，将极大地激励种植户们的积极性。

台山市的种植户们充分利用晚造水稻收割后至早造水稻播种前的空档期，种植雪豆、辣椒、菜花等多种农作物，形成了“稻稻菜”的循环种植模式。其中，辣椒的种植面积超过10000亩，主要分布在冲蒌、四九、都斛等镇。据当地统计数据显示，2025年全市辣椒种植面积达到11480多亩，产量高达67269吨。

种植户们大多选择种植尖椒，也有部分选择圆椒和小米辣。从播种到达到移植标准大约需要40天。一些大型种植户为了提高苗的存活率和规整度，已经开始使用穴盘进行棚内保温保湿育苗。播种后，种植户们需要抓紧时间进行犁田、起垄、埋基肥和盖地膜等工作，移植前还需关注昼夜温差，移植后大约50天就可以开始采摘。

台山市冲蒌镇的侨农勤耕农场负责人表示，他们每年会根据客户订单安排育苗，通过“农场＋基地＋农户＋订单”的模式，大面积种植南瓜、辣椒等经济作物。目前，他们种植的小米辣面积超过1000亩，预计40天后可以采摘上市。

在采摘过程中，种植户们会特别注意辣椒的生长情况，及时摘除个头短小、条形不规则的辣椒，以避免浪费养分。台山市四九镇松头村党支部书记提到，该村当造辣椒的种植面积超过100亩，并且为了解决种植户的后顾之忧，去年引入了一家辣椒加工企业。

台山市一家辣椒加工企业的负责人表示，他们租地种植了约100亩尖椒，亩产可达2000至3000公斤，全部用于加工成辣椒干。同时，他们也面向周边农户收购鲜椒，今年定的保底收购价为1.6元一公斤。加工辣椒干需要经过去蒂、切条、烘干（40℃烘10小时+45℃烘5小时+50℃烘3小时+55℃烘2小时）、过筛、打包等工序。该经营部每批可以加工鲜椒4500公斤，每27公斤打包成一箱，以满足市场需求。