台山市辣椒产业蓬勃发展，种植户喜迎丰收

今年，台山市的尖椒市场表现强劲，早前价格一度高达每公斤10元，目前田头收购价稳定在6元左右。当地一位种植户在四九镇上坪村的辣椒田里，对自家作物的长势表示满意，并透露这是今年第三次采摘尖椒。辣椒作为台山市的主要经济作物之一，只要收购价格能维持在每公斤4元以上，种植户们便充满动力。

台山市的种植户们近年来采取了“稻稻菜”的循环种植模式，即在晚稻收割后至早稻播种前的空档期种植雪豆、辣椒等作物。其中，辣椒的种植面积超过10000亩，主要分布在冲蒌、四九、都斛、端芬、三合等镇。据台山市相关部门统计，2025年全市种植辣椒面积达到11480多亩，产量高达67269吨。

种植户们多数选择种植尖椒，也有部分种植圆椒和小米辣。从播种到生长至移植标准大约需要40天。一些大型耕户为了提高苗的存活率和规整度，已经开始使用穴盘在棚内进行保温保湿育苗。播种后，种植户需要抓紧时间进行犁田、起垄、埋基肥和盖地膜，移植前还需注意昼夜温差，移植后大约50天就可以开始采摘辣椒。

台山市冲蒌镇侨农勤耕农场的负责人李灿章表示，他们每年会根据客户订单安排育苗，并通过“农场＋基地＋农户＋订单”的模式，大面积种植南瓜、辣椒等经济作物。目前，他们种植的小米辣超过1000亩，长势良好，预计40天后可以采摘上市。李灿章还提到，他已经与广州等地的企业签订了收购协议，确保了小米辣的销售渠道。

四九镇松头村党支部书记邝植荣介绍，该村当造辣椒的种植面积超过100亩。为了解决辣椒种植户的后顾之忧，村内去年引入了一家辣椒加工企业。广东台山市一家辣椒加工企业的负责人正在检查辣椒干的品质，确保产品符合标准。

台山市四九镇众禾兴农产品经营部的负责人蓝欧斌表示，他们租地种植了约100亩尖椒，亩产可达2000至3000公斤，全部用于加工成辣椒干。同时，他们也面向周边农户收购鲜椒，今年定的保底收购价为1.6元一公斤。加工辣椒干需要经过去蒂、切条、烘干（40℃烘10小时+45℃烘5小时+50℃烘3小时+55℃烘2小时）、过筛、打包等工序。该经营部目前每批可以加工鲜椒4500公斤，每27公斤鲜椒可以加工成1公斤辣椒干。这样的加工模式不仅提高了辣椒的附加值，也为当地种植户提供了稳定的收入来源。