台山市辣椒产业蓬勃发展，种植户迎来丰收季

今年，广东台山市的辣椒产业迎来了丰收的一年。据当地种植户介绍，尖椒的市场价格一度达到每公斤10元的高峰，目前田头收购价稳定在6元左右。随着第三茬尖椒的采摘，种植户们对今年的收成充满期待。辣椒作为台山市的主要经济作物之一，只要收购价格能保持在每公斤4元以上，就能极大地激发种植户的种植热情。

近年来，台山市的种植户们开始采用“稻稻菜”的循环种植模式，即在晚造水稻收割后至来年早造水稻播种前的空档期种植雪豆、辣椒等农作物。这种模式不仅提高了土地利用率，也为当地农民带来了额外的收入。据统计，2025年台山市辣椒种植面积达到11480多亩，产量高达67269吨。

在种植辣椒的过程中，种植户们多数选择种植尖椒，也有部分种植圆椒和小米辣。从播种到达到移植标准大约需要40天。为了提高苗的存活率和规整度，一些大耕户已经开始使用穴盘进行棚内保温保湿育苗。播种后，种植户需要抓紧时间进行犁田、起垄、埋基肥和盖地膜等工作，移植后约50天就可以开始采摘辣椒。

台山市冲蒌镇侨农勤耕农场的负责人表示，他们每年会根据客户的订单来安排育苗，通过“农场＋基地＋农户＋订单”的模式，大面积种植南瓜、辣椒等经济作物。目前，他们种植的小米辣面积超过1000亩，长势良好，预计40天后就可以采摘上市。

在采摘过程中，种植户们会注意挑选达到标准的辣椒，即表皮颜色从浅绿生长至偏墨绿，个头圆润饱满的辣椒。对于头一批挂的辣椒，如果出现个头短小、条形不规则等现象，需要及时摘掉，以避免浪费不必要的养分。

为了解决辣椒种植户的后顾之忧，台山市四九镇松头村去年引入了一家辣椒加工企业。该企业负责人表示，他们租地种植了约100亩的尖椒，亩产可达2000至3000公斤，全部用于加工成辣椒干。同时，他们还面向周边农户收购鲜椒，今年定的保底收购价为1.6元一公斤。加工辣椒干需要经过去蒂、切条、烘干、过筛、打包等工序，每批可加工鲜椒4500公斤。

台山市的辣椒产业不仅为当地农民带来了经济上的收益，还通过引入加工企业，延长了产业链，提高了产品的附加值。随着市场需求的增加，台山市的辣椒产业有望继续保持强劲的发展势头。