红火辣椒，点亮乡村振兴新篇章

随着秋风渐凉，冬季的脚步悄然而至，图们江上游北岸的和龙市南坪镇龙渊村，却因辣椒产业而焕发出勃勃生机。在这个温带季风气候的滋养下，龙渊村的辣椒以其独特的风味和品质，成为了当地农业的一张亮丽名片。

龙渊村的辣椒种植历史悠久，得益于得天独厚的自然条件。每年的5月至7月，这里降水丰富，为辣椒的生长提供了充足的水分；到了8月辣椒成熟时，降水减少，土壤中的沙土比例和坡地种植方式，保证了辣椒的透气和排水，使得这里的辣椒品质上乘。景尖椒，作为龙渊村的主打品种，其辣椒素含量高达0.38%，维生素C含量丰富，制成的辣椒面辣味纯正、香气扑鼻，深受消费者青睐。

为了将这一自然优势转化为产业优势，龙渊村在2023年投资100万元，建立了一个230平方米的辣椒加工车间，实现了从清洗、切碎到烘干、磨面的全流程加工。到了2025年，村里再次投资120万元，扩建了烘干车间、晾晒场和仓库，使得日烘干能力提升至5000公斤。通过采用低温烘烤技术，辣椒在快速脱水的同时，能够最大程度地保留其营养成分和香气，经过去蒂、筛选、机械研磨等精细工序，最终制成粉末均匀、无结块的高品质辣椒面。这一过程从鲜椒到干椒面仅需20小时，既保留了辣椒的风味，又满足了市场需求的多样性。

辣椒产业的发展，不仅为龙渊村带来了经济效益，更重要的是，它成为了乡村振兴的重要推动力。每年的8月至10月是加工旺季，工厂能够吸纳20余名村民就业，人均增收近万元。辣椒产业的发展，不仅激活了土地资源，还激发了村民的创业热情。

“龙渊红”辣椒面以其独特的口感，成为了朝鲜族辣白菜、烤肉蘸料等传统美食不可或缺的调味品，深受市场的认可。今年，龙渊村通过订单农业的方式，将辣椒种植面积从15亩扩大到180亩，预计年产值将突破100万元，净利润约40万元。如今，这小小的红辣椒，已经成为龙渊村乡村振兴的一张名片，一条集种植、加工、销售于一体的辣椒产业链，不仅增强了村集体经济，也使农民的生活更加红火。

在这片充满希望的土地上，龙渊村的故事告诉我们：只要找准特色、持之以恒，即使是一颗小小的辣椒，也能为乡村振兴贡献出它的力量，焙出生活的醇厚滋味。