遵义辣椒，生态种植结硕果，产业兴旺绘新篇

在遵义市新蒲新区的清晨，晨雾缭绕中，椒农陈万祥在辣椒地里忙碌着。他轻巧地拨开翠绿的叶片，露出一串串如同红宝石般鲜艳的辣椒。“优质的辣椒是水土精心培育的结果。”他自豪地说。这里的田间，太阳能杀虫灯静静地守护着，粘虫板取代了化学农药，秸秆还田转化为肥料，这些生态种植的实践让遵义辣椒成为了全国客商眼中的“金疙瘩”。不远处的遵义“中国辣椒城”市场，辣椒堆积如山，日均交易量高达8000吨，展现了辣椒产业的繁荣景象。

数据显示，遵义辣椒种植面积超过200万亩，占全国种植面积的10%、全省的40%，规模在全国地市中位居首位。到了2024年，遵义辣椒种植面积超过370万亩，综合产值突破210亿元，占全省的70%以上，成为贵州重要的百亿级农业支柱产业。新品种、新技术的应用，推动了产量和品质的双重提升。虾子辣椒智慧产业园的育苗量创下新高，足以满足4000余亩的种植需求。一场“换种革命”让石辣一号、遵辣十号等16个良种在田间扎根，其中11个是本土选育品种。遵义辣椒的“红”已经覆盖了全市227个乡镇、1567个村，带动脱贫户户均增收4300元，成为产业振兴的“火红引擎”。

在精深加工领域，产业链条得到了淬炼。中国遵义辣椒食品加工园、播州石板辣椒调味品加工园两个十亿级园区强势崛起，吸引了130余家大中型企业。“老干妈”年消化万吨干椒，让“中国味”香飘海外；“贵三红”的发酵泡椒、即食辣椒脆在海外电商平台上掀起抢购潮；“辣有道”零添加辣椒酱成功打入欧盟高端市场；辣椒素、辣椒红等高附加值产品，开辟了产业增值的新蓝海。目前，全市辣椒年加工产能达到40万吨。

“中国辣椒城”架起了全球交易的“金桥”，年交易干椒35万吨、销售额70亿元。这里诞生的“遵义干椒批发价格指数”成为全国交易的风向标，形成了“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的格局。3000名辣椒经纪人穿梭其间，织就了一张覆盖全球的销售网络。品牌力量让遵义辣椒香飘四海。“遵义朝天椒”荣登“全国十大名椒”榜首，遵义市荣获“世界辣椒之都”称号。这抹贵州红已成为韩国泡菜的“灵魂底色”、墨西哥莎莎酱里的东方辛香。2023年，贵州辣椒制品远销全球108个国家和地区，出口额突破1.2亿美元。

从田间的“红宝石”到国际“大市场”，遵义辣椒“全域覆盖、全链协同”的产业生态已然成型。这颗小小的辣椒，成为了百万农户的“幸福果”，映红了黔北百姓的好日子。未来，遵义将以“辣博会”为支点，打造更加完善的产业生态，让遵义辣椒的红火之势继续蔓延。