贵州遵义辣椒产业研讨会聚焦高质量发展新路径

2024年8月19日，一场以“黔椒兴业·辣享世界”为主题的辣椒产业高质量发展研讨会在贵州省遵义市召开。此次研讨会汇聚了来自不同领域的专家学者和企业代表，旨在通过搭建产学研政企交流平台，共同探讨和推动中国辣椒产业的转型升级。

与会专家强调，辣椒产业的高质量发展需要重视品牌和渠道建设，创新消费业态和消费场景。近年来，中国辣椒产业保持了高速发展的态势，特别是在贵州省，辣椒种植面积和产量均位居全国前列。2024年，贵州省辣椒种植面积达到504万亩，产量高达729万吨，产值达到288亿元。遵义市作为贵州辣椒的重点产区，辣椒种植面积稳定在200余万亩。

当前，中国辣椒产业正面临转型升级的关键时期，既有政策支持、市场需求、科技创新和全球化竞争等多重机遇，也面临着相应的挑战。贵州卓豪农业科技股份有限公司董事长左祥文指出，辣椒产业要实现高质量发展，必须直面挑战、突破创新。在产业上游，要通过“科技种椒”来夯实产业基础；在产业中游，要通过精深加工提升产品价值；在产业下游，要通过“辣椒+”模式激活衍生价值。

中国农业风险管理研究会会长张红宇强调，乡村振兴的核心在于产业振兴，要大力发展能够富民的乡村产业。遵义辣椒产业在全球辣椒市场中占据重要地位，不仅要巩固已有成就，还要在提升乡村产业发展水平、促进农民就业增收、推动农村可持续发展方面发挥引领示范作用，推动辣椒等富民乡村产业迈上新台阶。

国家广告研究院品牌实验室研究员王力提出，贵州辣椒产业应从五个方面实现品牌升维：产业品牌化，将辣椒从原料供应商转变为品牌运营商；品类创新化，将辣椒升级为创新产品；消费场景化，使辣椒成为场景刚需；文化符号化，将辣椒升维为贵州文化的超级符号；渠道全球化，让世界一键下单贵州辣，实现墙外开花墙内香。

淘天集团研究中心副主任左臣明博士介绍，近三年来，辣椒产品整体销量的持续增长得益于人均消费件数和消费人数的增加。未来，要抓住人群机会，重视小型化家庭带来的新增量机会以及“Z世代”强大的消费能力。同时，要抓住营销机会，重视与平台企业的合作，实现确定性增长。

山东天锐灵动区域公用品牌战略智库创始人高勋表示，中国辣椒行业市场规模稳居全球首位，占全球市场份额超40%，但也面临品牌营销和渠道建设滞后的问题。他建议，共同做大区域公用品牌，形成身份背书，充分发挥贵州辣椒、遵义朝天椒的区域公用品牌优势。同时，开创外卖新渠道，以适应市场变化和消费者需求。