贵州遵义辣椒产业研讨会聚焦高质量发展新路径

8月19日，一场以“黔椒兴业·辣享世界”为主题的辣椒产业高质量发展研讨会在贵州遵义隆重召开。此次研讨会旨在汇聚各方智慧，构建产学研政企之间的交流合作平台，共同推动中国辣椒产业的转型升级。与会专家强调，辣椒产业的高质量发展需要更加重视品牌建设和渠道拓展，同时创新消费模式和消费场景。

近年来，中国辣椒产业实现了快速发展，产业布局不断向优势产区集中。2024年，贵州省辣椒种植面积达到504万亩，产量高达729万吨，产值达到288亿元，产量和产值均位居全国前列。遵义市作为贵州辣椒产业的重点区域，辣椒种植面积常年保持在200余万亩以上。当前，中国辣椒产业正处于转型升级的关键时期，面临着政策支持、市场需求、科技创新和全球化竞争等多方面的机遇与挑战。

贵州卓豪农业科技股份有限公司董事长左祥文指出，辣椒产业要实现高质量发展，必须直面挑战、突破创新。在产业上游，要通过“科技种椒”来夯实产业基础；在产业中游，要通过精深加工来提升产品价值；在产业下游，要通过“辣椒+”模式来激活衍生价值。

中国农业风险管理研究会会长张红宇强调，乡村振兴的核心在于产业振兴，要大力发展能够富民的乡村产业。遵义辣椒产业在全球辣椒市场中占有重要地位，不仅要巩固已有的成就，还要在提升乡村产业发展水平、促进农民就业增收、推动农村可持续发展等方面发挥引领示范作用，推动辣椒等富民乡村产业迈上新台阶。

国家广告研究院品牌实验室研究员王力提出，贵州辣椒产业应从五个方面实现品牌升级：一是实现产业品牌化，从“原料供应商”转变为“品牌运营商”；二是品类创新化，将辣椒从农产品升级为“创新产品”；三是消费场景化，使辣椒成为“场景刚需”；四是文化符号化，将辣椒打造为“贵州文化超级符号”；五是渠道全球化，让世界“一键下单”贵州辣，实现墙外开花墙内香。

淘天集团研究中心副主任左臣明博士提到，近三年来，辣椒产品整体销量的持续增长主要得益于人均消费件数和消费人数的增加。未来，要抓住人群机会，重视小型化家庭带来的新增量机会以及“Z世代”强大的消费能力。同时，要抓住营销机会，重视与平台企业的合作，实现确定性增长。

山东天锐灵动区域公用品牌战略智库创始人高勋表示，中国辣椒行业市场规模稳居全球首位，占全球市场份额超过40%，但也面临着品牌营销和渠道建设滞后的问题。他建议，共同做大区域公用品牌，形成身份背书，充分发挥贵州辣椒、遵义朝天椒的区域公用品牌优势。同时，开创外卖新渠道，以适应市场变化和消费者需求。