为做大做强辣椒这一支柱产业，金乡县倾情“燃”起了“三把火”,助力金乡辣椒产业健康快速发展。
一把火：夯实辣椒种植基础。该县种植辣椒多采用大蒜、辣椒套种的方式，大蒜根系分泌的二硫基丙烯气体能够有效抑制辣椒病害发生，这是金乡县辣椒种植得天独厚的优势。近年来，金乡辣椒种植面积迅速扩大，该县定期邀请辣椒种植专家向农户们讲述辣椒的播种季节、播种育苗、整地和施基肥、定植、追肥、灌溉、中耕和培土、整枝和防落花以及主要病虫防治等种植知识，帮助农户们解决在种植中所碰到的问题。
二把火：积极探索椒种植新路子。为促进辣椒农户增产增收，依托县内济宁食品工业开发区宏大食品、齐盛食品等辣椒加工企业，积极探索“园区+公司+基地+农户”的路子，培育辣椒种植基地，由公司统一进行收购，用于辣椒深加工，既可以保证原料品质及货源，又可以发展高效农业、生态农业，促进农业明显增效、农民持续增收。
三把火：修建稳定辣椒价格的“蓄水池”。为更好地为发展辣椒产业，促进辣椒产业加速集群。该县内的济宁食品工业开发区规划建设辣椒产业园，大力发展辣椒速冻产品、酱制品、辣椒精、辣椒红色素及辣椒碱等精深加工产业，着力打造华东地区的第一辣椒产业集群。辣椒产业园成为了金乡辣椒产业的“蓄水池”，可以有效解决辣椒价格“过山车”般似的变动，确保辣椒价格的基本稳定。
