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尖辣椒辣或不辣的判别方法

发布时间:2016-11-24 17:50:10    发布者:河南辣椒产地网    来源:http://www.lajiao1586.com

 挑选尖椒时,看一下他们的小身体,如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的,这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反,身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了,这种尖椒在去籽时,最好能戴上橡胶手套,否则会辣到手,很不舒服。如果手被辣椒辣到,用醋洗一下可以缓解。

  另外,在购买尖椒、辣椒和青椒时,要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。最主要的一点,要捏一下蒂部,如果很蔫儿,就说明放置了几天,不新鲜了,买回家也保存不了多久。

  一 搓。拿起来轻轻搓一下,手上不能沾颜色;

  二 闻。味道辣而不呛喉的是好辣椒;

  三 看。检查有无杂质,其中混有小枝子,碎叶屑的不行

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