今年初，开鲁县积极调整种植结构，大力发展红辣椒种植，种植面积由去年的30万亩增加到40万亩。开鲁县农作物种植订单产业协会会长徐华介绍，今年鲜辣椒亩产能达到3000至3500斤，今天的收购价格是每市斤0.75元，纯收益是种植玉米的3到5倍。我们每天要收8到10万斤鲜椒，经过分级筛选、摘把、装袋之后，卖给外地收购商。我们要收购一个多月的时间。
目前，开鲁县鲜辣椒收获已进入高峰期，为使今年收获的红辣椒尽早出手且卖出更好的效益，全县各产业协会、合作社广泛收集销售信息，了解价格行情，积极与生产企业联系协议销售，确保农民增收。
开鲁县是中国北方最大的红干椒生产集散地，是全国最大的县域红干椒生产、加工、流通基地。种植红干椒已有30多年的历史，纳入统一管理的红辣椒原料产地20万亩，其中鲜椒6万亩，被认证为“国家地理标志保护产品”和国家A级绿色食品。今年成功创建成为国家级出口红辣椒产品质量安全示范区。按照打造绿色有机农产品生产加工基地的发展思路，开鲁县通过种植技术改造和品种更新，发展滴灌5万亩、管灌20万亩，开鲁红干椒由原来的亩产500斤增加到800斤以上，全县红干椒产量约2亿斤、鲜椒产量2.4亿斤，带动全县农牧民人均增收3000元以上，占全县农牧民人均可支配收入的25%左右。
