春江水暖“鱼”先知。春日绵长叫人困倦，知冷暖的鱼儿以一种另类的方式——火辣辣，来唤醒“春眠不觉晓”的人类。只要一口，火辣能将昏睡的味蕾唤醒，整个人瞬间都活泼起来了。
这种传递正能量的个体，本身也必须是个活力四射的主儿。“炝锅鱼”正是如此。相比起清蒸鲈鱼的文静，炝锅鲈鱼就是一上蹿下跳的猴子。它披着一身红辣登场，里头有贵州子弹头海椒、四川七星海椒以及云南辣椒王，它们是活力的源头，大红袍辣椒和干青花椒则主持着“麻”的专场。“炝锅鱼”是在沸腾鱼的基础上改良而来，由珠江新城华穗路“至尊汇”楼上的“川越藤椒鱼”餐厅总厨所创。
海珠区润汇大厦旁那家“川府耗儿鱼”的耗儿鱼则是彻头彻尾的“火辣辣”，出身越南和泰国，当地呼它马面鱼。这里耗儿鱼的吃法是冷锅，烹煮好的耗儿鱼火锅上桌就能吃，一分钟也不用等。从火辣辣的一片“红火”中“出浴”的耗儿鱼，个性活泼得叫人一口难忘。
