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辣椒行业动态

中国辣椒产区状况

发布时间:2016-06-12 20:45:18    发布者:河南辣椒产地网    来源:http://www.lajiao1586.com
  辣椒已成为我国许多省市县的主要经济支柱作物。种植面积超过6.7 万hm2 的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8大省;
目前世界辣椒种植面积370万hm2,产量3700万t,是世界上最大的调味料作物。其中干辣椒世界种植总面积200.15万hm2,总产量278.97万t,印度产量124.4万t,约占世界的44.59%,中国25.0万t,约占8.91%,秘鲁占5.91%,孟加拉国占15.4%;鲜椒生产中国1 402.63万t,占世界的51.8%,墨西哥占6.92%,土耳其占6.44%,印度占4.13%,西班牙为105.95万t,美国为85.58万t。中国和印度在辣椒种植面积及产量上分别居世界第一、第二位。
辣椒已成为我国许多省市县的主要经济支柱作物。种植面积超过6.7 万hm2 的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8 大省;辣椒种植大县或成为当地支柱产业大县的有遵义县、鸡泽县、望都县、泸溪县、龙山县、邱北县、会泽县、永丰县、北票市、通辽县、法库县、石柱县、简阳市、清丰县、柘城县、天等县、凤翔县、洮南县、焉耆县、玛纳斯县、呼图壁县和沙湾县;被誉为中国辣椒之乡的县有沙湾县、绥阳县、鸡泽县、石柱县、邱北县和遵义县。
 1 干辣椒分布
云南是我国制干辣椒最大的生产区,制干辣椒面积6.67万hm2,其中会泽县3300 hm2、产量1000t,主要品种有乐业辣椒;文山州3.47万hm2、总产量5.4万t,主要品种有丘北辣椒。
新疆制干辣椒2.67万hm2,其中沙湾县的安集海镇3400hm2,博湖县、焉耆县均有制干椒种植,主要品种有铁板椒、美国红、金塔、益都红等。
内蒙古制干辣椒2.7万hm2,主要分布在通辽市的科尔沁区、开鲁县、科左中旗、奈曼旗,主要品种有北京红、美国红、益都红、金川系列。
贵州制干辣椒4万hm2,其中绥阳县1.1万hm2、产量1.92万t,遵义县2.33万hm2、产量5万t,主要品种为当地的虾子椒、绥阳朝天椒。
陕西制干辣椒面积4万hm2,主要在宝鸡市的岐山县和凤翔县2万hm2、产量4万t,主要品种8819、陕西168线椒等。
河南制干辣椒面积4万hm2,主要分布在清丰、柘城县,主要品种为山樱椒。重庆的石柱县每年种植制干辣椒3300hm2,品种为石柱朝天红,年产干椒8000t。
湖南泸溪是优良的制干辣椒产区,目前面积稳定在2000hm2,年产干椒5000t,品种为玻璃椒。
2 加工辣椒分布
陕西凤翔的1万hm2线辣椒是湖南剁辣椒和四川豆瓣酱加工的重要原料,每年提供7万t左右的粗加工原料。
新疆昌吉州的玛纳斯县、呼图壁县是加工辣椒色素的重要种植基地,奇台县、积木萨尔县有1.2万hm2 的加工辣椒原料基地,博湖县、焉耆县也有一定的色素辣椒种植面积,品种为8819、益都红,还有韩国的铁板椒、美国红椒,其原料大部分运往山东加工色素或辣椒素。
四川的西充、南部、简阳、乐至、安岳、三台、盐亭、梓潼、剑阁等县都是成都豆瓣酱加工原料的种植基地,主要品种有二金条、湘辣4 号、干椒1 号、辛香8 号、博辣红帅、红艳、博辣2 号。
河北鸡泽县年种植加工辣椒5333hm2,年产鲜红椒12万t,其中95%的辣椒都转为加工原料,加工成辣椒酱,品种为当地的鸡泽辣椒。
内蒙古巴彦淖尔市是全国最大的脱水青椒、红椒生产加工基地,年生产加工能力达5 万t。
贵州黔中地区的花溪、平坝县等地生产的花溪小牛角椒为贵阳老干妈提供绝大部分的原料。
3 鲜食椒分布
全国各省市区均有鲜食椒种植,只是面积大小不一,品种类型多样。
全国鲜食椒种植大省是湖南,其种植面积6.67万hm2,产鲜椒100万t,农村各家各户均有种植,面积在2000 hm2 以上的基地分布在汉寿、岳阳、溆浦、龙山、永顺、泸溪、隆回等县,栽培品种主要是湘研5号、湘辣4 号、湘妃、超级16 号、辣丰3 号、博辣6号、博辣红帅、兴蔬215、兴蔬201、辛香2 号等尖椒品种。
内蒙古鲜食椒0.63 万hm2,主要分布在赤峰,品种为保加利亚尖椒和茄门以及当地传统品种。
湖北鲜食椒面积1 万hm2,武汉郊区、荆州、麻城一带以薄皮泡椒为主,面积4 000 hm2,主要品种为大果99、福湘2 号、早杂2 号、苏椒5 号和洛椒98A;长阳山区以中椒6 号类型的厚皮泡椒为主,面积2 000 hm2;施恩地区有一部分线椒基地。
贵州鲜食椒面积8 000 hm2,较大的基地有黔南州的望谟、册享,代表品种有辛香2 号、辛香8 号、兴蔬19 号羊角椒;都匀地区的瓮安、福泉是新发展起来的鲜食线椒基地,种植面积3 300 hm2,代表品种有辣丰3 号、博辣5 号。
云南大型的菜椒基地有施甸、蒙自、宜良、保山,品种为甜杂1 号、保山大辣椒,栽培面积在6 700hm2 以上。
河南鲜食辣椒面积在2 万hm2 左右,兰考、邓州、临颍主要种植鲜食线椒品种辣丰3 号、博辣5号、博辣6 号;开封的杞县、尉氏、通许,周口的西华、扶沟,商丘的睢阳、梁园区等,主要种植超级16号、兴蔬16 号;杞县有少量中椒6 号泡椒基地。
四川菜椒面积2.7 万hm2,菜椒消费70~80 万t,春季早熟上市的有攀枝花、西昌,8 月高山种植的有理县、汶川、汉原、茂县,品种有洛椒98A、汴椒1号、种植4 号、农大301、湘研13 号。
广东基地分布在粤西的雷州半岛、粤西的清远、韶关,雷州半岛主要种植辣丰3 号、湘辣4 号、湘辣7 号、博辣红帅、博辣5 号等线椒和洛椒98A泡椒、中椒105 甜椒以及茂椒5 号、奥运大椒等黄皮尖椒,韶关的始兴、乐昌,主要有超级16 号尖椒和辛香8 号线椒。
重庆近郊的早熟薄皮泡椒和武隆高山的薄皮泡椒总面积在2 000 hm2 左右,品种为苏椒5 号、洛椒98A、福湘2 号、农大301。
新疆的博湖县、焉耆县、伊宁市、察布查尔县,种植面积在2 000 hm2 以上,主要品种是猪大肠。
江西辣椒种植面积7 万hm2,产量130 万t,占全省蔬菜面积的10%,主要分布在永丰6 700 hm2、高安6 000 hm2、乐平1 000 hm2、瑞昌高山辣椒700hm2,主要品种有辛香2 号、辛香8 号、早杂2 号、春椒系列品种等。
广西菜椒主要分布在南宁附近,泡椒品种有大果99、福湘2 号泡椒,面积2 000 hm2;线辣椒品种主要有辣丰3 号、湘辣7 号,面积4 000 hm2。钦州以黄皮尖椒为主,面积在2 000 hm2 左右。柳州的线椒有2 000 hm2 左右,以帝香8 号为主。
海南是我国菜椒南菜北运基地的主要市场,其中厚皮泡椒主要分布在琼海,为6 000 hm2 左右,主要品种有福湘秀丽和湘研806;薄皮泡椒主要分布在文昌、万宁、澄迈和三亚,面积7 000 hm2,主要品种有农大301、洛椒98A、福湘佳玉、苏椒5 号和阳光4 号;黄皮尖椒主要分布在澄迈,面积3 000 hm2左右,主要品种是茂椒5 号;鲜食线椒主要分布在文昌、定安、澄迈和万宁,主要品种有辣丰3 号、湘辣7 号和博辣5 号。

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