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辣椒和面做成饼,比猪肉还贵

发布时间:2021-03-21 09:54:09    发布者:河南辣椒产地网    来源:http://www.lajiao1586.com

辣椒和面做成饼,比猪肉还贵

江西人到底多爱吃辣?辣椒和面做成饼,价格比猪肉还贵
江西是一个文化底蕴丰富的省域,向来有着“文章节义之邦,白鹤鱼米之国”的美称。俗话说得好,人杰地灵,一方水土养育一方人,景德镇、三清山、滕王阁皆是江西独特的风景线,除了秀丽的风景之外,江西的美食也是数不胜数,九江的浔阳鱼席,南昌的藜蒿炒腊肉、翻阳湖狮子头、金线吊葫芦、石头街麻花,但今天要介绍的并不是这些大名鼎鼎的江西风味,而是江西独特的传统美食——辣椒饼!
或许你不知道,江西南昌人是非常能吃辣的,甚至许多南昌妹子也是无辣不欢,为了满足对辣的需求,江西人独创了辣椒饼。顾名思义,辣椒饼就是用辣椒为原料做成饼,当成小零食来吃,这种吃辣的习惯对于外地人而言,一般是难以接受的。
辣椒饼的辣度也分好几个层次,有干辣、甜辣、奶油味,你没听错,辣椒饼居然有奶油味的!奶油味或许是南昌人对外地不能吃辣的人最大的照顾了。
除了辣度之分,辣椒饼还有口味之分,有一辣到底的魔鬼辣,光看辣椒饼的颜色就能区分出来,魔鬼辣的饼要比一般的饼鲜艳许多。
除此之外还有水果味的辣椒饼,例如奶油味、草莓味、芒果味、山楂味,甚至还有奇特的榴莲味,许多外地人可能会好奇,不是辣椒饼吗?怎么还有水果味?
其实辣椒饼的原料并非纯辣椒,而是辣椒粉、面粉、糯米粉、水、油、盐、糖、老抽,也算一种面食,将面粉放到盆里,然后倒入以上佐料,最后加水和面,面和成长条状,最后放锅里蒸一下,大概20分钟就可以关火,冷却后切片即可。
平常南昌人在家里看电视,伴着辣椒饼一起吃,不到片刻功夫,半斤辣椒饼就被吃完了,南昌人也习以为常,这点辣对他们而言根本不算什么。
外地人初次品尝辣椒饼时,基本都是一小口,一小口的吃,一是为了细品味道,二是防止接受不了这种辣味,奇怪的是,最开始品尝辣椒饼时,并不会觉得很辣,可当你一整块吃下去,辣味便逐渐上头,辣的你喉咙‘直冒烟’的感觉,有种吃泡椒凤爪的感觉。辣椒饼有方块的、也有片状的。方块的有嚼劲,口感硬一些;而片状的较软,适合牙口不是很好的人。
在南昌市的街头,许多传统艺人叫卖着辣椒饼,市场价格大约在40元一斤。街头上也有这摆摊几十年的老摊贩,从96年摆摊至今,足足有了近25年,一个小商贩的客户累计人数也能到达3000多人,可见南昌人都非常爱吃辣椒饼。
总的来说,辣椒饼是一种地域特色极强的美食,也是一种传统美食,许多人家都会制作,可以下饭吃,也可以当成茶余饭后的小零食,不想自己做的也可以去市场买,各种口味都有,是人人都爱吃的美食,你是江西人吗?你吃过辣椒饼吗?

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