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辣椒红,椒红素,

发布时间:2021-03-11 21:23:50    发布者:河南辣椒产地网    来源:http://www.lajiao1586.com

辣椒红,椒红素,

常用天然色素辣椒红色素概述
辣椒红色素(Capsanthin )又名椒红素、辣椒红。辣椒红色素是--种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类天然色素,其中有红色素,主要是辣椒红和辣椒玉红素,占总量50%一60%,以及黄色素。黄色素主要成分是β-胡萝卜素和玉米黄质,它们具有VA活性,所以辣椒红色素不仅色泽鲜艳、色价高,而且安全,具有营养保健作用。由于辣椒红色素具有营养和着色双重功能,越来越受到人们重视,应用范围在不断扩大,除原来允许使用的蓄茄酱、沙司、奶油、人造黄油、奶酪、调味料和点心外,又扩大到柑估饮料、富油调味料,佐料汁等。
产品特点:辣椒红色素是用纯物理方法,从红辣椒中提取精制而得的一种食用油溶液体色素。其主要成分为辣椒红素、辣椒玉红素和β-胡萝卜素,均属于类胡萝卜素。有调节生理代谢功能。安全性高、耐热、耐光、不受环境PH值及金属离子影响,在食品、化妆品中作为着色剂、在制药工业中作为中间体。
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