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辣椒饮食

辣椒这样吃可以做主食

发布时间:2019-05-20 08:51:10    发布者:河南辣椒产地网    来源:http://www.lajiao1586.com

辣椒这样吃可以做主食


辣椒不要再做酱了,这吃法当菜还能当主食,好吃到1顿1碗打不住!
我从小最喜欢吃的就是奶奶做的这碗“辣椒糊”,那是任何山珍海味、大鱼大肉也代替不了的味道。小时候,大多数人家都是物资匮乏,不能天天吃肉,家人也会想着法子给孩子做点开胃的,好多吃两口饭。这碗辣椒糊就是我们山东鲁西南这一块最经常吃的。每次蒸馒头的时候,奶奶就会做一碗放蒸笼里一起蒸。宣软的大馒头出来了,辣椒糊糊也熟了,舀上一勺子抹在馒头上,我能一口气吃1个大馒头!
天热,用辣椒做份这小吃,又简单又香,最适合唤醒夏季“沉睡”的胃口!最近天气越来越热,胃口反而越来越差了,不知道是冷饮吃多了还是新陈代谢慢了?由于不想吃东西导致也不想做好吃的给家人了。老公今天婉转的对我提了意见:”老婆, 最近家里的饮食质量明显下降了,我没关系的,孩子需要吃点好的,毕竟还小,要不,你想吃什么,我去买”?哈哈哈哈,我今天做了一道小时候百吃不厌的“辣椒糊”来唤醒我“沉睡”的胃口!这碗辣椒糊我改良了一下,烹饪更加方便,味道丝毫不变。分享给朋友们。
【辣椒糊】
【食材】:干辣椒(微辣或者微微辣)、肉糜、小香葱2颗、盐半勺、生抽少许、老抽一丢丢。食用油适量、面粉一勺。
【做法】
第一步 :辣椒分两种:香辣椒(不辣)和辣椒(辣)。做这道菜最好选择香辣的,再加上1-2个辣的。这样做出来全家都可以吃,不容易刺激胃。辣椒清洗干净后剁成小段。
第二步:花肉打成肉泥,小葱切成段。油锅烧热以后,放入小葱和肉糜翻炒。
第三步:小火慢炒,炒干水分,等待肉糜变成白色,差不多就熟了。
第四步:加入半勺食盐、一勺生抽、一丢丢老抽提味提色。
第五步:干辣椒放进锅中和肉糜一起接着翻炒,继续保持小火,以防糊锅。
第六步:加入小半碗清水进去,改大火烧开,烧水的空隙,搅拌一点面糊,稠点稀点都无所谓,浇进烧开的汤里。然后不断的搅拌,熟透就可以关火啦!
宋宋心得:
这碗小吃既可以做主食,当饭吃,也可以做菜,配馒头配米饭吃,特别美味,喜欢吃辣的朋友,强烈推荐试试!
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