辣椒油
大家好，我是，一个食材，吃的小胖子。北方有据话“油泼辣子一道菜”，可见油泼辣椒对北方人是多么的重要。在我们家，我老婆是非常能吃辣的，每次做的油泼辣椒她都嫌不辣，厨师长教了我个小技巧，让你吃过后冒汗。
辣椒油
食材：辣椒面50g，花椒面50g，8g白芝麻，3g盐，3g五香粉，150g油
具体做法：
1，将辣椒面，花椒面，白芝麻，盐，五香粉，倒入不锈钢盆中，搅拌均匀；
辣椒油
2、起锅烧油，油温4成热时，将三分之一的油倒入不锈钢盆中，将所有的食材搅拌均匀，使辣椒激发出它的香味，待油温7成热时，再倒入3分之一的油，利用超高的油温激发食材的香味！最后关火，待油温降下来之后，倒入最后的三分之一，倒油的时候一定要边倒边搅拌！这样做出来的辣椒油才会更均匀，不会糊！
