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辣椒饮食

红油辣椒油做法

发布时间:2018-12-26 12:24:00    发布者:河南辣椒产地网    来源:http://www.lajiao1586.com

红油辣椒油做法

辣椒
大家好,我是,一个食材,吃的小胖子。北方有据话“油泼辣子一道菜”,可见油泼辣椒对北方人是多么的重要。在我们家,我老婆是非常能吃辣的,每次做的油泼辣椒她都嫌不辣,厨师长教了我个小技巧,让你吃过后冒汗。
辣椒油
食材:辣椒面50g,花椒面50g,8g白芝麻,3g盐,3g五香粉,150g油
具体做法:
1,将辣椒面,花椒面,白芝麻,盐,五香粉,倒入不锈钢盆中,搅拌均匀;
辣椒油
2、起锅烧油,油温4成热时,将三分之一的油倒入不锈钢盆中,将所有的食材搅拌均匀,使辣椒激发出它的香味,待油温7成热时,再倒入3分之一的油,利用超高的油温激发食材的香味!最后关火,待油温降下来之后,倒入最后的三分之一,倒油的时候一定要边倒边搅拌!这样做出来的辣椒油才会更均匀,不会糊!
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