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辣椒真的伤胃?

发布时间:2018-10-20 19:24:06    发布者:河南辣椒产地网    来源:http://www.lajiao1586.com
辣椒伤胃还引发胃癌?辣椒:“大人,我冤枉啊……”
江湖传言不可信,自古辣椒多冤屈。
说起辣椒伤胃,相信很多人都认为,自己的胃被辣椒深深伤害过…尤其患有胃肠疾病的患者,简直视辣椒为死敌。
事实上,辣椒并不是什么洪水猛兽。
胃肠专家介绍:
辣椒并没有那么可怕,适量食用辣椒,反而有好处。
食物刺激并不是胃炎或溃疡的主要病因
很多ren 觉得辣椒伤胃,是因为吃辣后,火辣辣的感觉从口腔一直延伸到胃里,还伴有隐隐的疼痛感。
正是这种疼痛感,给人们造成了“吃辣会伤胃”的错觉,认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。
事实上,辣椒并不是导致胃炎和溃疡的元凶。
研究表明,幽门螺杆菌和非甾体抗炎药,才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因。
我们再来看看北京大学肿瘤医院的胃癌分布统计:
喜欢吃辣的诸如四川、重庆、湖南等地,反而是胃癌发病率相对较低的地区。
与其说吃辣会导致胃炎和溃疡的产生,不如说正是因为患有胃炎和溃疡,辣椒的刺激才会更加强烈。
“辣椒素”不仅仅是辣
辣椒会辣的你怀疑人生,是因为它含一种叫“辣椒素”的成分。
辣椒素对哺乳动物,包括人类都有天然的刺激性,可在口腔中产生灼烧感。
不同种类的辣椒,所含辣椒素的量不同,对口腔的刺激程度也会不一样。
然而,除了让你觉得辣之外,辣椒素这个东西可不简单。
近年研究已证明,少量辣椒素在刺激肠胃的同时,可以加快胃蠕动和血液循环,促进胃黏液的分泌。
胃黏液是胃的重要保护屏障,因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能,还能抑制胃酸的分泌。
在某种程度上来说,少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。
另外,辣椒中富含维生素,适当摄入也有助于心脏健康,人们需要破除对于“辣椒伤胃”“辣椒会导致胃溃疡”的迷思。
过量食用可不好
说到这里,嗜辣一族的小伙伴想必是高兴坏了,认为这下可以肆无忌惮的吃辣了吧?
前面我们一直在说,适量的辣椒有益,反过来,那就是过量的辣椒有害了。
过量的辣椒摄入,会大大增加胃壁内的血流量,使血管发生充血扩张,导致消化性溃疡大出血。
另外,过量的辣椒素对胃黏膜的刺激很大,可能引起胃蠕动加快从而导致腹泻。
长期大量食用辣椒,可能还会引起慢性胃炎,影响肠道对营养的正常吸收。
特别是已经患有胃炎、胃溃疡的患者,一旦胃里有了创口,辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度,导致病情恶化。
嗜辣一族怎么吃
所以说,辣椒并非什么洪水猛兽,关键看我们怎么吃。
然而,对于无辣不欢的小伙伴来说,大概最想知道如何吃辣而不伤肠胃了。
想要吃辣不伤胃,只有一个最重要的原则:
切勿过量食用  切勿过量食用  切勿过量食用
另外,再介绍几个减少辣椒刺激的小窍门:
①辣椒最好煮熟了吃
生辣椒中含有大量辣椒素,对口腔和胃肠道黏膜刺激大,煮熟的辣椒刺激就会减少。
②酸辣的比麻辣的好
辣味是由辣椒素碱产生的,而醋的主要成分是醋酸,可中和掉辣椒中的部分辣椒碱,减少刺激。
③勿食过烫辣味食物
过热的食物容易烫伤咽喉和胃黏膜,引起炎症和脓肿,而辣椒更会直接刺激烫伤部位,加重症状。
④不要和冷饮同食
辣味食物本就刺激胃肠道, 此时再喝冷饮,冷热交替,很容易吃坏了肚子。
当然,当你已经患有胃炎和胃溃疡的情况下,请珍爱生命,远离辣椒。
建议:过量食入辣椒后出现急剧的烧心、刺痛等症状时,可以喝一杯牛奶或者温盐水,可以有效缓解不适。

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