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辣椒饮食

辣椒这么腌美味极了!

发布时间:2017-11-25 17:24:29    发布者:河南辣椒产地网    来源:http://www.lajiao1586.com

辣椒这么腌美味极了!

冬天来了,好多小伙伴喜欢吃辣椒,更有很多手巧的人会将辣椒用更好的方式储存起来,其中,将辣椒进行腌制就是最常见的一种方式。

调料:精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。

做法:

1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。

4、把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。

5、如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。

6、花生米留着三天以后再放。

天气凉了,腌一次辣椒。吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!

问:“为什么三天后放花生米?”

答:“因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道会很好!”

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